Bouillon Sauvage au Poisson Fumé et Aubergines

Le “Bouillon Sauvage au Poisson Fumé et Aubergines” est une recette traditionnelle et originaire d’Afrique centrale et qui se consomme abondamment au Congo – Brazzaville, au Gabon, en Centrafrique, au Congo – Kinshasa, etc. Pour la préparer, on utilise des aubergines sauvages, de petites aubergines  blanches et vertes, parfois jaunes, rouge ou orange (selon les saisons). Voici…

Creamy Salmon Pasta Salad | TROPICS FOOD

Ingredients: 350g large dried shell pasta 3 green onions, thinly sliced 415g can red salmon, drained, flaked 250g cherry tomatoes, halved 75g baby spinach leaves Yoghurt and dill dressing 1/2 cup plain Greek-style yoghurt 1/2 cup light whole-egg mayonnaise 2 tablespoons lemon juice 2 tablespoons finely-chopped fresh dill sprigs 2 tablespoons capers, rinsed, chopped Method…

Poisson en Papillote Façon Congo Brazzaville | TROPICS FOOD

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 1 personne) : – 1 filet de poisson ou en entier mais préalablement vidé et nettoyé (Tilapia, Panga, Perche du Nil, Saumon…) – 1 demi-poivron coupé en lamelles – 1 cuillère à soupe de jus de citron – 1 cuillère à…

Maboké de Tilapia / Grilled Fish In Banana Leaves | TROPICS FOOD

MABOKE DE TILAPIA / TILAPIA CUIT A L’ETOUFFEE Ingrédients: 500 g de poisson (capitaine, dorade) 1 oignon 1 piment (facultatif) 1 citron 2 gousses d’ail Du sel (autres condiments si vous voulez) 2 cuillères à soupe d’huile Et occasionnellement j’y ajoute des champignons 🙂 Préparation: Ecailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier ou…

Tilapia Au Four Par Vénicia Guinot | TROPICS FOOD

Le tilapia est un poisson à la chair blanche et légère, qui absorbe bien les saveurs. Il cuit rapidement et se révèle relativement facile à préparer. Voici comment le cuisiner au four: soit rôti, soit grillé, ou encore en papillotes. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) :…