Salade Aller-Retour de Steak / Steak Salad with Lettuce | TROPICS FOOD

SteakSalad

Ingrédients

  • 4 petits steaks (hachés)
  • 2 c à s de câpres
  • 6 cornichons
  • 1 oeuf dur
  • Quelques brins de persil plat
  • 2 c à s de petits oignons (ou oignons blancs au vinaigre)
  • Quelques croûtons de pain
  • Une barquette de mesclun de salade
  • Vinaigrette bi-phasée Moutarde

Préparation

Étape 1. Hacher grossièrement les câpres, les cornichons, les oignons au vinaigre et le persil.

Étape 2. Hacher aussi séparément le blanc d’oeuf et le jaune.

Étape 3. Couper les steaks en petits dés, les cuire 1 minute dans une poêle très chaude.

Étape 4. Assaisonner la salade avec la sauce Moutarde Amora.

Étape 5. Dresser de beaux dômes de salade au centre des assiettes, poser dessus la garniture : les oeufs, les cornichons, les câpres, les oignons et le persil, puis les morceaux de viande encore chauds et enfin les croûtons.

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SUMMER STEAK SALAD

SteakSalad

INGREDIENTS

SERVINGS 
  • 1 1lbs grilled steak, cut into strips
  • 1lb fresh mushrooms, cut into strips
  • 1 large red pepper, cut into strips
  • 2 tomatoes, cut into thin wedges
  • 12 cups lettuce, romaine
  • 1cup red wine vinegar
  • 1cup olive oil
  • 1 1teaspoons coarse salt
  • 1 1teaspoons Worcestershire sauce
  • 1teaspoon cracked pepper
  • 2 teaspoons minced garlic
  • 1 cup sourdough crouton
  • 1cup bacon bits

DIRECTIONS

  1. Mix together dressing ingredients and let sit for at least half an hour.
  2. Meanwhile, place lettuce, mushrooms, pepper and tomato into large bowl, top with steak strips. Pour dressing over, toss thoroughly, then top each bowl with croutons and bacon bits. Serve with warm garlic bread.
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